zini

Gaidot aprīli: sulu mēnesi, parunāsim par bērza sulu


Kā zināms, aprīlis ir ne tikai joku, bet arī sulu mēnesis. Tieši bērzu sulas iegūšanas dēļ daudzi ārzemnieki uzskata latviešus par dīvainiem, jo viņi pieraduši, ka sulu iegūst no augļiem, dārzeņiem, bet ne no kokiem.  Ja vēl neesi izurbis kādā kļavā vai bērzā caurumu, pa kuru tecināt sulas, tad tagad ir pēdējais laiks, lai to izdarītu. Tad nu atliek tikai uzzināt: kā, kad un kur to darīt, kā arī to, kā pareizi sulu uzglabāt?

Izvēlies savu bērzu

 Īstais laiks, lai iegūtu sulas ir aprīlis, bet var gadīties arī tā, ka sulas var sākt tecināt jau martā – tas atkarīgs no gaisa temperatūras. Ja gaiss iesilis tik ļoti, ka termometrs vairs nenoslīd zemāk par nulles atzīmi, tad zini – laiks meklēt urbi un spaini. Jāatrod tikai pareizais bērzs – vislabākie sulu ieguvei ir vidēji veci bērzi. Koka augšanas vietai ir liela nozīme, jo pakalnos, sausās un saulainās vietās iegūtā bērzu sula būs saldāka, nekā tā, kas iegūta no bērza, kas aug ēnainā vai purvainā vietā.

Caurums sulas tecināšanai jāieurbj 5-10cm dziļumā, apmēram 0,50–1m augstumā no koka saknes, vēlams koka Dienvidu pusē; tad caurumā iedzen renīti – vislabākās ir tās, kuras gatavotas no skārda vai alkšņa. Jāatceras, ka visnepiemērotākās būs alumīnija renītes, jo tās reaģē ar skābi, ko satur koka sulas, tādējādi sulās ļaujot nonākt arī veselībai kaitīgām metāla daļiņām.

Bērzu sulas var iegūt arī no pilsētvidē augošajiem kokiem, jo bērzs izfiltrē kaitīgās vielas un sulā tās neiekļūst. Sulas gan nevajadzētu iegūt no kokiem, kuri aug ceļa malā.

Tecināt sulas var metāla kanniņās, stikla traukos un pat plastmasas maisos, kuri piestiprināti pie koka. No viena koka sezonas laikā var iegūt līdz pat 200 litru sulas. Sulu tecināšanu var pārtraukt tad, kad sulas kļūst duļķainas, jo tad tajās ir liels olbaltumvielu piejaukums, kas mazina sulas kvalitāti un rada nelabvēlīgus apstākļus tās uzglabāšanai. Sulu sezonas beigās kokā izurbtajā caurumā jāiedzen lapu koka tapiņa, lai urbuma vieta neturpinātu sulot.

Kā sulas palīdz organismam?

Bērzu sulas ir nenovērtējama dabas dāvana cilvēkiem pēc ilgā ziemas sala un bieži vien neveselīgās pārtikas, ko šajā gadalaikā esam uzņēmuši. Svaigas bērzu sulas no organisma izvada sāļus, kas uzkrājušies locītavās, attīra nieres un palīdz no ķermeņa izvadīt kaitīgās nogulsnes. Bērzu sulas palīdz arī notīrīt asinsvadu sieniņas, tādējādi samazinot risku iegūt asinsvadu trombus. Ne velti bērzu sulas daudzi sauc arī par dzīvības sulu. Tās patiešām atbrīvo mūs no organismam uzkrautā smaguma, ko esam uzkrājuši ziemas laikā.

Sulas var izmantot arī ārišķīgi. Piemēram, ja tev ir problēmas ar blaugznām, tad droši vari mazgāt galvu ar svaigām bērzu sulām – tajās esošie vitamīni palīdzēs savest kārtībā galvas ādu, kā arī nostiprinās matu saknes. Svaigas sulas spēs aizstāt arī sejas mazgājamo līdzekli – tās padara ādu elastīgāku un piešķir veselīgu sejas krāsu.

Turklāt bērzu sulas var izmantot kā ūdens aizvietotāju – zupu, sautējumu, tējas, kafijas un citu dzērienu un ēdienu pagatavošanai.

Nedrīkstētu arī aizmirst par kļavu sulām – tās ir krietni vien saldākas nekā bērzu sulas, turklāt no tām var gatavot sīrupu, tvaicējot sulu līdz tā 25 reizes samazina savu tilpumu. Šādu sīrupu var izmantot kā piedevu saldējumam, dzērieniem, kokteiļiem un saldajiem ēdieniem.

Uzglabāšana

Ja bērzu sulu iegūšanai esi izvēlējies vairākus kokus un iegūto sulu nespēj izdzert svaigu, tad ir vairāki veidi kā to raudzēt, lai varētu to lietot uzturā vēlāk. Jāatzīst, ka raudzētā sulā vairs nebūs tik daudz uzturvielu kā svaigā.

Te arī viens no populārākajiem uzglabāšanas paņēmieniem: Uz litru sulas liek apmēram 20 gramus cukura, mazu saujiņu rozīņu (to vietā var likt arī upeņu zarus vai ķimenes) un citrona mizu vai arī citrona šķēlīti.

Visu liek tīrā stikla traukā un pāris dienas patur istabas temperatūrā, lai sula sāktu rūgt. Tad traukus aizskrūvē vai aizvāko un liek glabāties pagrabā (ja nav pagraba, tad var ierakt arī zemē). Lietošanai gatava apmēram pēc mēneša.

Bērza sulu – zemeņu kokteilis

Nepieciešams:

300ml raudzētas bērzu sulas;

50ml medus;

150g zemenes;

pāris piparmētru lapiņas;

4 ledus gabaliņi.

Raudzētu bērzu sulu izkāš, tai pievieno medu un sagrieztas zemenes, kā arī mazliet svaigas piparmētras. Visu sablendē – pasniedz ar ledus gabaliņiem un piparmētras lapiņām lielajā kokteiļu glāzē.

Lai labi garšo!

Elīna Zālīte par “Svārstībām” – “Grāmata ir kā spoža zvaigzne…”


Tu zini to sajūtu, kad tu peldi virs ūdens? Visas sajūtas tiek apslāpētas, tu esi bezsvara stāvoklī, pilnīgi relaksējies, atbrīvojies. Nekur nav lielu trokšņu, kas liktu uztraukties, nekādas steigas, tu esi drošībā, priecīgs par dzīvi un viss pārējais šķiet jūdzēm tālu. Tieši tā Megijas Stīvoteras grāmatas liek man justies.

Megija savus grāmatu tēlus apraksta tik spilgti, detalizēti, ka tie manā iztēlē atdzīvojas un ieņem savu formu. Visas grāmatas darbības, ainas tiek izspēlētas manā prātā, iedomās, visas varoņu emocijas es uzsūcu sevī un pārdzīvoju līdz ar viņiem, priecājos līdz ar viņiem, mīlu kopā ar viņiem. Es patiešām apbrīnoju šādus rakstniekus, kas liek manai iztēlei strādāt, un tas ir patiešām ir ļoti atzinīgi, jo bieži ar mani tas tā nenotiek.
Grāmata „Svārstības” ir turpinājums Megijas Stīvoteres pirmajai grāmatai „Trīsas”. Ar nožēlu man jāatzīst, ka Stīvoteres pirmā grāmata bija daudz interesantāka un izklaidējošāka. Tomēr arī šai grāmatai piemīt savs raksturiņš un šarms, jo tieši šajā daļā stāsts ir par puisi, kurš reiz bija vilks, un par meiteni, kas pamazām pārvērtās par vilku.
Vēl pirms dažiem mēnešiem tieši Sems bija mistiska būtne, par kuru neviens pat nenojauta. Sems bija gan vilks, gan cilvēks, pateicoties Greisai un viņas draudzenei Izabellai, šobrīd Sems ir tikai cilvēks.
Pagājušā gadā Greisa patiešām no visas sirds ilgojās kļūt par daļu no vilku bara, kas dzīvo mežā aiz viņas mājas. Tomēr šobrīd nevis Greisa vēro vilkus, gaidot, lai viens no viņiem atnāk pie viņas, bet gan viņi vēro meiteni, gaidot, kad Greisa dosies pie viņiem. Kas notiek ar meiteni? Viņa taču nespēj pārvērsties par vilku, viņa taču ir izdziedēta! Viņa taču pārkarsa tajā dienā, kad tēvs bija Greisu ieslēdzis mašīnā…
Sems ir tik ļoti aizņemts ar jaunajiem vilkiem, kurus Beks bija pārvērtis, ka viņš pat nepamana, kas īsti notiek ar Greisu. Greisas vecāki šo uzdevumu sarežģī, jo viņi aizliedz Greisai tikties ar Semu. Sems mēģina izprast jauno vilku Kolu.
Kols ir ļoti izskatīgs puisis, rokzvaigzne no kādas populāras rokgrupas „NARKOTIKA”. Puiša pagātne ir sāpīgiem, briesmīgiem notikumiem pildīta. Kolam pašam ir savi dēmoni, ar kuriem cīnīties, viņš atsakās no savas cilvēciskās dzīves labprātīgi. Mūziķis ir pametis savu spožo karjeru. Šis puisis ir ārkārtīgi gudrs, viņa tēvs arī, ievērojams un nedaudz traks zinātnieks. Kolam iepatīkas Izabella, viņš uzticas šai meitenei. Kols nevēlas viņu izmantot, taču iekāre un valdzinājums ir pārāk spēcīgs, taču Kols braši turas pretī. Viņš ciena Izabellu, vēlas būt godprātīgs, ne tik bezrūpīgs kā agrāk.
Megijas Stīvoteras grāmata „Svārstības” ir intriģējoša, notikumi šajā grāmata nekad nestāv uz vietas, grāmata ir dinamiska. Man ļoti patīk tas, ka Megija šajā grāmatā ir ievietojusi, ierakstījusi dažus zinātniskus aspektus, kuri paskaidro kā cilvēks pārvēršas par vilku, kā šī pārvērtība norisinās. Tieši iesaistot Kola tēlu šajā grāmatā, es sapratu, kāpēc daži cilvēki izbauda savu pārvēršanos par vilku un kāpēc daži to nosoda. Es saprotu, ka Kols vēlas pārstāt eksistēt kā cilvēks, lai dzīvotu labāku dzīvi, lai sāktu visu no jauna, kad viņa iepriekšējā dzīvē nav vērts vairs dzīvot. Vai tas būtu īstais risinājums, atteikties no savas dzīves, lai aizmirstu savu nožēlojamo dzīvi, kuru puisis pats bija izvēlējies?
Grāmatas valoda ir viegla, romantiska, skarba, maiga. Grāmata ir kā spoža zvaigzne, kas iemirdzas ar katru lappusi arvien spožāk. Un kad grāmatas vāks ir aizvērts, šī zvaigzne joprojām turpina mirdzēt manos sapņos un pārdomās par lasīto.

VĒRTĒJUMS: 9/10

Atsauksmes autore: Elīna Zālīte

PRET vardarbību!


Gribu padalīties tieši ar Tevi ar kādu domu, ko uzgāju Facebook sociālajā tīklā. Tās autors ir Džims Vēbers.

“Zēns, kuru Tu šodien gaitenī pagrūdi, pirms pāris minūtēm izdarīja pašnāvību. Tā meitene, kuru Tu klasē nosauci par mauku. Viņa ir jaunava! Puisis, kuru Tu nosauci par kropli. Viņš katru nakti strādā, lai atbalstītu savu ģimeni. Tā meitene, kuru Tu šodien nogrūdi zemē. Viņa arī mājās cieš no vardarbības. Tā meitene, kuru Tu nosauci par resnu. Viņa badojas. Tas vecais vīrs par kuru Tu smējies un nosauci viņa rētas par pretīgām. Viņš karoja mūsu valsts labā. Tas zēns, par kuru Tu smējies, tāpēc, ka viņš raud. Viņa māte ir uz nāves gultas. Tu domā, ka pazīsti viņus. Zini ko? Tu nepazīsti!”

Padalies ar šo ziņu arī ar citiem, ja esi pret jebkāda veida vardarbību – fizisku vai morālu!